Schulung
Die Legumechef.com-Masterclass ist ein zweistündiges Programm mit Theorie und Praxis für Kochstudenten, Ernährungsberater und Restaurant- und Cateringköche. Sie erhalten Unterricht in den zahlreichen innovativen Möglichkeiten, die Hülsenfrüchte bieten. Legumechef.com hat ein Rezeptbuch mit den Rezepten zusammengestellt, die Chef Alex Pirla (Prabhu Sukh) und sein Team über Jahre entwickelt haben. In den Rezepten werden Hülsenfrüchte auf moderne, kreative und lustige Art benutzt, während Zutaten wie Weizenmehl und tierisches Eiweiß ersetzt werden. Zum Beispiel: vegane Brownies aus schwarzen Bohnen mit dem vollen Geschmack und der Textur eines Brownies, das auf konventionelle Art gebacken wird.
Kurse für Kochschulen
Kurs für Studenten im letzten Jahr.
Unser Team gibt vor Ort in den Schulen Präsentationen für die Studenten.
Der Hauptzweck dieses Kurses ist:
- Die Studenten über die wichtige Rolle zu informieren, die Hülsenfrüchte in Zukunft als Zutat haben werden. Immer mehr junge Köche werden in Zukunft Menüs auf Pflanzenbasis zubereiten müssen, da Gesundheit, Preiswertigkeit und Nachhaltigkeit eine sehr wichtige Rolle spielen.
- Ihre Kenntnisse über das Kochen mit Hülsenfrüchten zu fördern – mit den besten Techniken und Tipps, wie man sie perfekt zubereitet.
- Zu lernen, wie man Hülsenfrüchte kombiniert, damit sie verdaulicher werden, ihre Vielseitigkeit zu zeigen und die junge Generation anzuregen, diese Zutaten in lustiger und spannender Weise zu benutzen.
Kurse für Fachleute
Kurs für HRI-Experten aus allen Bereichen.
Dieser Kursus ist für Großküchen, Restaurants, Hotels, Catering wie auch für Ernährungsberater gedacht, um diesen Fachleuten dabei zu helfen, ihre Kochtechniken für Hülsenfrüchte aufzufrischen und ihnen beizubringen, wie sie die Verwendung von Hülsenfrüchten in ihren Menüs verbessern können.
Unser Team geht persönlich in ihre Unternehmen (oder virtuell, wenn sie es vorziehen), um einen 2teiligen Kursus zu geben – eine theoretische Einführung über die Bedeutung der Hülsenfrüchte gefolgt von einem praktischen Workshop, der auf die Bedürfnisse der Zielgruppe zugeschnitten ist:
- Gastronomie
- Catering für Veranstaltungen
- Hotel-Catering
- Nährwertmenüs
Online-Webinars
Wir bieten auch die Onlineversion des Kurses, sowohl für Schulen als auch für Fachleute.
Jedes Webinar ist auf die Bedürfnisse des Publikums zugeschnitten, je nach dem Profil. Das Webinar besteht aus zwei Teilen:
- 1. Einer PowerPoint-Präsentation mit der Erklärung von wichtigen Aspekten von Legumechef, unserer Mission und einem theoretischen Ansatz zur Bedeutung von Hülsenfrüchten und wie man sie kocht.
- 2. Einem Teil, in dem der Koch verschiedene Gerichte live zubereitet und Fragen der Teilnehmer beantwortet.
Wenn Sie mehr Informationen benötigen oder eine Masterclass organisieren möchten, wenden Sie sich bitte an uns über: legumechef@gmail.com
Sehen Sie sich einige der Rezeptvideos an, die unsere Mitarbeiter erstellt haben:
