Über Uns
Die Legumechef-Kampagne wurde 2001 ins Leben gerufen, um professionelle Köche in Spanien angesichts der steigenden Nachfrage nach Nahrung auf Pflanzenbasis zu unterstützen. Sie bietet jetzt eine Anzahl von Schulungen und Informationen zu Hülsenfrüchten für Köche in Restaurants und Großküchen, Diätassistenten, Ernährungsberater, Lebensmittelhersteller und für Endverbraucher.
Was ist die Legumechef - Kampagne?
Die Legumechef-Kampagne ist Teil einer weltweiten Erstrebung der Hülsenfrüchteindustrie der USA, die aufzeigen soll, warum Linsen, Trockenbohnen, Kichererbsen und Trockenerbsen als die „Superlebensmittel” der Zukunft anzusehen sind.
Die Legumechef.com Website bietet eine breite Palette von Hülsenfrüchte – Information und Referenzmaterialien zu:
- den verschiedenen Sorten von Hülsenfrüchten.
- umsetzbarer Information über die ernährungsmäßigen und gesundheitlichen Vorteile des Hülsenfrüchtekonsums und
- den Vorteilen von mehr Verbrauch und Herstellung von Hülsenfrüchten für Wirtschaft und Umwelt
- den vielen Zubereitungstechniken, Rezepten und Hülsenfrüchtezutaten, die die Hülsenfrüchte zu einer so vielseitigen Nahrung machen.
Die Legumechef-Kampagne bietet auch Online- und persönliche Schulungen für Köche in Restaurants oder Kantinen sowie für Kochschulen. Dabei werden die Beschäftigten im heutigen HRI-Sektor unterstützt, die wachsende Nachfrage nach Lebensmitteln auf Pflanzenbasis zu befriedigen und dabei die Preise zu begrenzen und die Nachhaltigkeit zu fördern. Wir haben ein Schulungsprogramm entwickelt:
- für die Bedeutung der Hülsenfrüchte in der Ernährung und dem Trend zu einer stärker pflanzlich basierten Küche,
- für Techniken in der richtigen Zubereitung von Hülsenfrüchterezepte,
- für Nahrungsmittelkombinationen, durch die das diätetische und kulinarische Potential der Hülsenfrüchte gesteigert wird,
- um zu zeigen, dass Hülsenfrüchte eine wichtige Komponente in modernen, erfolgreichen Restaurants und beim Catering sein können.
ÜBER die Hülsenfruchtindustrie in den USA
Die Legumechef-Kampagne wird von den Anbauern, Verarbeitern und Exporteuren von Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Trockenerbsen) in den Vereinigten Staaten gesponsert.
Amerikanische Anbauer von New York bis Kalifornien produzieren eine breite Palette der weltbesten Hülsenfrüchte. Diese Qualitätsgarantie war besonders für die Verpackungs- Konserven- und Zubereitungsindustrie in Spanien und Italien wichtig, deren über mehrere Generationen gewachsene Traditionen in Verarbeitung und Vermarktung von Hülsenfrüchten sie wohl zu den kenntnisreichsten und anspruchsvollsten Käufern der Welt gemacht hat. Die Legumechef-Kampagne entstand ursprünglich in den USA, um die guten Kunden auf den südeuropäischen Märkten zu unterstützen, und wird nun auch aufgrund der wachsenden Nachfrage nach gesünderen, nachhaltigeren, pflanzenbasierten Lebensmitteln auf anderen europäischen Märkten aktiv.
In den USA gibt es zwei Vereinigungen der Hülsenfruchtindustrie: Das USA Dry Pea & Lentil Council (Trockenerbsen- & Linsenrat) und der US Dry Bean Council (Trockenbohnen-Rat).
USADPLC
Der USA DPLC wurde 1965 als gemeinnützige Einrichtung gegründet, um die Interessen von Erzeugern, Verarbeitern, Lagerhaltern und Verkäufern von Trockenerbsen, Linsen und Kichererbsen in den Vereinigten Staaten zu fördern und zu schützen.
Die 5.000 Erzeuger, Verarbeiter, Exporteure und Partner, die vom USA DPLC vertreten werden, sind stolz auf ihre Fähigkeit, Trockenerbsen, Linsen und Kichererbsen höchster Qualität für den nationalen und internationalen Markt zu produzieren. Die Trockenerbsen, Linsen und Kichererbsen der USA werden täglich mit dem „Qualitätsstandard“-Siegel ausgezeichnet.
USDBC
Der USDBC gibt der Bohnenindustrie eine Stimme und versorgt die Verbraucher, Gesundheitsexperten, Käufer, Lieferanten und Medien mit Informationen über den guten Geschmack, den Nährwert und die Vielseitigkeit von Bohnen.
Der USDBC ist eine private Handelsvereinigung aus Führern der Bohnenindustrie mit dem gemeinsamen Ziel, den Bohnenhandel der USA sowohl in den Vereinigten Staaten als auch im Ausland zu fördern und die Verbraucher in den USA über die Vorteile der Bohnen aufzuklären.
