Restaurants et Traiteurs
Les scientifiques, les gouvernements et les consommateurs demandent aux restaurateurs et aux traiteurs d’adapter sans délai leurs menus pour proposer moins d’aliments d’origine animale et davantage d’aliments d’origine végétale.
Durabilité et Aliments d’origine végétale
Les chefs et les consommateurs choisissent de plus en plus des aliments qui reflètent leur engagement en faveur d’un style de vie plus durable. L’acceptation croissante des avantages pour la santé et l’environnement d’une alimentation plus végétale encourage cet impératif. Les haricots, lentilles, pois chiches et pois secs sont des aliments très nutritifs qui bénéficient le sol et l’environnement de nombreuses façons.
Recettes saines d’origine végétales
Les légumineuses offrent de nombreuses possibilités de créer des plats nutritifs, riches en protéines et sans gluten, avec moins ou pas d’ingrédients d’origine animale.
- Remplacez une partie ou toute la viande par des légumineuses
- Créez des plats végétariens riches en protéines
- Augmentez votre offre de plats sans gluten
Les légumineuses sont un excellent moyen d’ajouter de la variété à vos menus, et sont les alliées idéales pour développer des alternatives diététiques à certains de vos plats de base.
Prix Abordable
En tant que source polyvalente et non allergène de protéines d’origine végétale, les légumineuses offrent aux professionnels un large éventail de solutions pour créer des menus délicieux, centrés sur les légumes, tout en maîtrisant les coûts.
Ce sont des ingrédients nutritifs et peu coûteux qui peuvent aider les opérateurs de production alimentaire, les restaurants, les hôtels et les traiteurs à répondre à la demande croissante des consommateurs pour des menus sains, durables et savoureux tout en maîtrisant les coûts.
Trouvez des matériels inspirants pour vous aider à innover et à transformer vos menus :
Pour savoir comment les légumineuses sont transformées et comment les utiliser en tant qu’ingrédients fonctionnels :
Consultez nos vidéos pour professionnels :
