TORTILLA VEGANA DE HARINA DE GARBANZOS CON CALABACÍN

TORTILLA VEGANA DE HARINA DE GARBANZOS CON CALABACÍN

TORTILLA VEGANA DE HARINA DE GARBANZOS CON CALABACÍN

Plato: Entrante
Categoría: Para niños, Sin gluten, Sin lácteos, Vegana
Raciones: 1

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 100 g harina de garbanzos
  • 70 ml agua
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • 0,5 g de sal negra del Himalaya
  • 1 g levadura nutricional

Preparación

  • Saltear el calabacín en una sartén con aceite caliente hasta que dore. Retirar y reservar.
  • Mientras se enfría un poco el calabacín, hacer la mezcla de la “tortilla”.
  • Batir la harina de garbanzos con el agua, la cúrcuma, la sal y la levadura nutricional. Probar un poco de la “masa” en crudo para rectificar de sal.
  • Agregar el calabacín a la masa y cocinar en la sartén caliente como si se tratase de una tortilla francesa convencional.
  • *Debe de cocinarse al menos 1min por cada lado para asegurar que no se quede cruda por dentro.

Vídeo

Notas

Receta de Marta Toledo
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