TORTILLA VEGANA DE HARINA DE GARBANZOS CON CALABACÍN
Raciones: 1
Ingredientes
- 1 calabacín
- 100 g harina de garbanzos
- 70 ml agua
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 0,5 g de sal negra del Himalaya
- 1 g levadura nutricional
Preparación
- Saltear el calabacín en una sartén con aceite caliente hasta que dore. Retirar y reservar.
- Mientras se enfría un poco el calabacín, hacer la mezcla de la “tortilla”.
- Batir la harina de garbanzos con el agua, la cúrcuma, la sal y la levadura nutricional. Probar un poco de la “masa” en crudo para rectificar de sal.
- Agregar el calabacín a la masa y cocinar en la sartén caliente como si se tratase de una tortilla francesa convencional.
- *Debe de cocinarse al menos 1min por cada lado para asegurar que no se quede cruda por dentro.
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Notas
Receta de Marta Toledo
