CHILI VEGETARIANO
Servings: 5
Ingredienti
- 175 g di fagioli Bianchi cotti 175 g di fagioi Rossi cotti
- 10 g di olio d’oliva leggero
- 200 g di cipolla
- 1 spicchio d’aglio senza germe 4 g di sale
- 200 g di pomodoro pera
- 100 g di carote
- 100 g di zucchini
- 1 g di origano essiccato
- 1 g di cumino in polvere
- 1 g di timo essiccato
- 2 g di peperoncino in polvere 250 g di acqua naturale
- 30 g di amido di mais
Istruzioni
- Sbucciare e tagliare la cipolla e l’aglio a mirepoix (dadi da 1 cm). Lavare e tagliare il pomodoro, la carota e le zucchine
- a mirepoix.
- Soffriggere la cipolla sott’olio insieme all’aglio. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il pomodoro, la carota e le zucchine. Cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fagioli cotti e le spezie (origano, cumino, timo e peperoncino). Rimuovere dalla padella. In una ciotola diluire l’amido di mais nell’acqua. Aggiungere la miscela di acqua all’amido di mais e peperoncino. Cuocere a fuoco basso e mescolare per 20 minuti. Servire.
